天津宝坻宠物美容师,天津宝坻宠物美容师招聘
gkctvgttk时间2024-03-27 00:21:09分类宠物美容浏览22
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唐山大饹馇历史悠久，据说是慈禧太后赐名，制作复杂吗？
唐山大饹馇不知道跟流传于宝坻区和蓟县一带的大饹馇是不是一样的。这道菜制作并不复杂，先把绿豆泡发，用石磨碾碎，也可以用粉碎机粉碎，然后摊成煎饼，切成菱形块，或溜饹馇，或糖醋饹馇，或油炸饹馇，或烩饹馇，或做饹馇汤。每次红白喜事，酒席上肯定有这道菜，太好吃了。当然，一想吃这道菜，也可以去饭店吃，比较正宗。我也曾试图自己做，可以买的饹馇，可能绿豆面里掺白面了，做出来不正宗，后来我也不做了，想吃去饭店吃，这道菜好吃不贵，看着是菜，也更像饭，一吃就饱了。跟天津市的嘎巴菜差不多，但是嘎巴菜可没蓟县宝坻的溜饹馇好吃。我觉得唐山大饹馇就是宝坻蓟县的溜饹馇，毕竟宝坻蓟县在1***3年之前就属于唐山地区，语音也属于唐山语系。
我是唐山人，最爱吃饴馇千，还爱吃醋溜饹馇。但饹馇千相对好吃些，只是做起来麻烦。它的馅是很有讲究的，首先是把瘦牛肉(牛肉比猪肉口感好)切成肉馅状，加上各种佐料，再把碎饹馇拌进去，简单说就是跟和饺子馅一样。关健是卷饹馇千，那是技术活，一般人做不出来。卷好的饹馇千切成7分长块，放油锅炸两遍即可食。味道美极了。
老辈人相传，慈禧太后吃饭嘴刁，很让御厨发愁，为了讨好太后也没少费心思，一天一个御厨作了这道菜，太后吃饭时就端了上去，太后没见过感觉新鲜，就说:‘搁着’，示意太监放他跟前，随后太后吃了一口感觉味道还行就问这菜叫什么，太监一着急就说叫:“饹馇（搁着）”从此就有了这个名字。在这给大家科普一下（搁着）一词唐山一带方言意思是放在这里。据说那个厨师老家就在唐山滦县县城东北角立交桥边花果庄，至今村里特产就是饹馇。以上均为乡村野事无从考证大家看一乐子。
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