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1. 厨房都需要哪些调料？

厨房都需要哪些调料？

厨房都需要哪些调料？

调料又称作料。“调料”一词是烹饪行业领域里的一个管用名称。调料一般可分为调味料、调香料、调色料、调质料

厨房里除了常用的盐、糖、酱油、醋以外还有很多调料。如果你是一个厨房达人，喜欢各种美食，那你的厨房里的调料应该是应用比较齐全的，

一、咸味调味料

（一）盐两种:食盐（一般调味），海盐（牛排专用），泡菜盐

（二）酱油四种:生抽（提鲜）、老抽（增色）、黄豆酱油（定味）、

蒸鱼豉油

二、酱类

（一）四川豆瓣酱：用蚕豆为原料去壳、浸泡、蒸煮制作成曲，然

后按传统方法发酵制成豆瓣酱。色泽红亮油润，味辣而鲜，酱香浓

古人说：开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”。其中油盐酱醋就占了四样，足见调味品在生活中位置。

本人也算是烹饪发烧友，平日里喜欢在厨房里鼓捣，按自己做饭炒菜的习惯，我大略把自家厨房里的调料分为三类：

常用类

油：花生油、菜籽油等一般用来煎、炒、炸的；芝麻油、橄榄油多用来拌馅、拌凉菜、拌色拉。

盐：盐是百味之王，重要性不言而喻。

酱：干黄酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、番茄酱。

酱油：老抽、生抽、蒸鱼豉油。

醋：白醋、米醋、陈醋。

其他：料酒、 蚝油、五香粉、胡椒粉、花椒面、辣椒面、辣椒油、味精、鸡粉等。

炖肉烧烤类

一个会使用各种调味料的人，不一定能成为一个成功的大厨；但一个成功的大厨，一定擅用调料。

家父半生好庖厨之乐，厨艺远近闻名，但日常习惯用的调料，不超过五种。最令人啧啧称奇的是他的私房面，只用油、盐、鸡精，没有高汤，也没有五花八门的配菜，简简单单一碗光头素面，但入口鲜、香、爽、滑，竟无一不全，吃过的个个叫好。

壹周君本人是调料派，一盘再普通不过的家常炒茄子，调味料也常不下十种，深信世间好味，必须要用调料，才能变出百般花样。不过对父亲的光头面，壹周君是很服气的，也曾试着用相同的三种调料来做，味道却是谬以千里，顿时恍然大悟，真正的高手能飞花伤人，但我等凡人，还是先老老实实把调味料用好，方为正途。

厨房里应该有哪些调味料？必不可少的，应该就是家父煮光头面的三味了：油、盐、鸡精，中餐再博大精深琳琅满目，此三味是万变不离其宗中的那个宗。

炒家常菜常需用到的，主要有这些：

酱油：分生抽和老抽，生抽主要用来调味，色淡味重；老抽则用来上色，是以色重味淡。

食醋，凉拌菜必不可少的好搭档。推荐备一点小磨香油，拌菜拌面，绝对的加分项。

豆瓣酱，传说中的川菜之魂。哪个四川人的厨房没有它，那必须要开除川籍。壹周君作为一个纯血湖南人，对它也是一片痴恋。红烧肉菜时加一点，比如说烧排骨、鸭子，口感绝对上两个档次。更遑论回锅肉、麻婆豆腐，如果家中没有豆瓣酱，就不必下手了。

到此，以上就是小编对于宠物美容宠物训导宠物烘焙哪个好的问题就介绍到这了，希望介绍关于宠物美容宠物训导宠物烘焙哪个好的1点解答对大家有用。

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