宠物风干零食鸡,宠物风干零食大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宠物风干零食鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宠物风干零食鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 风干鸡的做法王大厨？
2. 风干鸡的做法全过程？
3. 风干鸡为啥是黑色的？

风干鸡的做法王大厨？

1、浸泡。以100斤宰杀好的土鸡为例（约20只），放入100斤水、10瓶花雕酒、1斤老白干酒、姜片、葱段、盐各适量，将土鸡完全浸没，泡3个小时。

2、腌制。将泡好的鸡吸干水分，将盐3斤、干青花椒250克、老白干酒3斤拌匀，均匀抹在鸡身上，一层层封入大缸内，密封腌制24小时，然后翻面，再密封腌制24小时。

3、风干。将腌好的鸡取出，用竹签撑开鸡胸，钩住鸡嘴，挂在自然通风处的竹竿上晾约半个月，直到鸡肉中的水分吹干，即成半成品。

4、蒸制。将吹干的鸡用温水浸泡12-24小时，取出用筷子撑开，平放入托盘内，放入少许花椒、大葱段，上蒸车蒸熟（约30分钟），晾凉斩件装盘即可。

风干鸡的做法全过程？

风干鸡做法

1、选一只教嫩的鸡，宰杀干净，去除内脏，洗净沥水。

2、在锅内放入花椒、食用，慢慢的烧热，直到盐的颜色变成了棕色，香味漂出为止。

3、接着趁热将花椒、盐均匀的涂抹在鸡肉的身上。

4、然后腌制上一个晚上的时间，用跟绳子将鸡吊起来悬挂在通风阴凉处即可。

风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。相传三国时期,孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给了刘备,并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺,因为刘备最爱吃鸡,孙尚香为满足刘备的喜好,发明了许多种***的方法,其中冬天腌制的风干鸡最为刘备的喜爱。

制作方法：

1.将老母鸡去除内脏、处理干净备用；

2.将鸡放入炒好的五香盐中，腌制2小时，然后用水冲净，把鸡盘好，放入凉水中，小火，煮沸即可（一是去除脏物，二是逼出盐分），捞出备用；

3.将鸡放入卤水大火烧开转小火卤制3小时，捞出，自然风干7天；

4.上桌时用樟茶、花椒、香叶、香茅草、砂仁粉、白糖熏烤三分钟，即可。

风干鸡为啥是黑色的？

风干鸡的黑色是抹过盐之后风干的正常现象，就像腊肉表面的红黑色一样。

风干鸡经过风干之后，是不能直接吃的，还需要回锅卤制，这样鸡肉才更加入味。先用热水把鸡上的灰尘擦干净，然后放到提前熬好的汤汁锅里，煮上一个多小时就好了。

是你没掌握住方法1.在选择鸡的时候，最好选择鸡肉较为结实的鸡，以公鸡为主；注意杀鸡的时候不要沾水，以保证肉质的鲜美。

2.鸡在入锅炒之前要洗干净；加辅料时，要根据鸡的大小计算好盐量；所有辅料都要在鸡的内外抹匀，至于加多少，就看自己的个人喜好了。

3.腌制时间控制在12个小时以内是最佳的；在风干的过程中，最好是放在太阳下暴晒。

到此，以上就是小编对于宠物风干零食鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于宠物风干零食鸡的3点解答对大家有用。

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