图们宠物美容,图们宠物店
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凉拌肘花的做法是什么?
冬天里无论再冷,总想着有一款爽辣凉菜就美哉了。这款方便好吃,美美哒。
方法:
1、超市买1个肘花
2、切片
3、摆盘
5、加盐、酱油、醋、味精搅匀
6、用勺子均匀的浇在菜上
先做肘花,猪蹄髈,仔细拔掉毛后清洗干净,冷水入锅,加葱段姜片煮至水沸,去除血末后捞出用温水清洗干净。另起一锅水,放葱段,姜片,花椒,小茴香,八角,香叶,料酒一起炖煮至筷子可以轻易戳透即可拿出,放到温热时去骨,用皮包裹住所有肉,用纱布包起拧紧,用棉绳控住,放保鲜袋去冰箱冷藏4小时定型,之后拆掉纱布切片就可以了。
做料汁,蒜切泥,葱切末,小米辣切圈,花椒小火炒香压成粉,再加一勺白芝麻或花生碎,热油一勺浇在前面的调料上,再加两勺***酱油,没有的用两勺生抽一勺糖代替,再加一勺香醋,一勺香油,香菜末少许,拌匀即可,如果很爱吃辣可以再加两勺辣椒油。
熟肘花250克,黄瓜、水发木耳共100克,香油、酱油、味精、芥末适量。
≮美食做法≯
1、将熟肘花顶刀切成薄片。
2、把黄瓜洗净,切象眼片。
3、把木耳洗净,大的撕成小块。将黄瓜片,木耳块摆盘内垫底,上面摆上肘花,呈圆形,加酱油、香油、味精;芥末另装碟上桌即可。
肘花美观,味道醇正。
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