宠物零食鸡丝高汤,宠物零食鸡肉丝

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宠物零食鸡丝高汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宠物零食鸡丝高汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 炉桥鸡丝面高汤怎么做？
2. 鸡丝胡辣汤配方？
3. 鸡丝鱼肚是怎么做的？

炉桥鸡丝面高汤怎么做？

您好，我是澜馋食记，美食领域青云***获得者，我来回答您的问题。

你好，其实炉桥鸡丝面的高汤并不是最重要的，也没什么难度。炉桥鸡丝面真正的亮点是手擀面，也是炉桥鸡丝面灵魂的所在。南方的汤加上北方的面，使得皖东的这个千年古镇名副其实的成为南北饮食文化的交汇点。

鸡汤本身并没有什么秘方所在。最关键的就是鸡的质量要把控好。最起码你也要用淘汰的蛋鸡来熬汤，用肉鸡怎么熬也熬不出来鸡汤的鲜味的。

其次用寥寥几种香料来勾起鸡汤的鲜味和香味也是非常重要的。而且讲究的店家会放入猪棒骨以及猪皮共同熬制，使得汤不光鲜美十足，还带有淡淡的胶质和荤香味，这才是这碗鸡汤面高汤的关键所在。

因为现在的鸡普遍质量不佳，所以适量的鸡油提香也是必不可少的。鸡油可以在菜场杀鸡的摊贩处购买，也可以在网上买成桶的成品鸡油。前者成本较低，但需要自己炼制。后者方便使用，但价格较高。可以按照自己的经营情况来定，但绝对是不可或缺的。

炉桥鸡丝面高汤的吊制方法。

一、所需食材：

主料：

水30 斤-40 斤，鸡架 10 个，鸡头 1 袋，鸡脖 1 袋。

调料：

姜片 4 片，葱段 4 段，冰糖 2-4 块，味素 1 大勺，鸡精 1 大勺，火锅鸡精半勺，白糖 1 大勺，盐 2-4 大勺（实践调试），海天蚝油 1 大勺，海天老抽 1-3 勺，鲜味宝 2-4 小勺，焦香乙基麦芽酚 1-2 小勺，鸡膏 1-2 小勺，香料包1包。

二、制作过程：

1、水入不锈钢桶中开中火，然后依次放人葱 4 块、姜 4 片、冰糖 2-4 块、味素 1 大勺、鸡精 1 大勺、火锅鸡精半勺、白糖 1 大勺、盐 2-4 大勺、蚝油 1 大勺、老抽 1-3 勺、鲜味宝 2-4 小勺、乙基麦芽酚 1-2 勺、鸡膏 1-2 勺、香料包1包，然后搅拌均匀。

2、再放入：鸡架、鸡头、鸡脖（看你要煮多少、或是其他食材）所有食材添加完后，中火加盖煮制，以锅开冒热气为基准（这就证明锅里的水开了），开锅后在转入小火煮 15 分钟即可关火完成。如果不着急用，可以再在闷制 10 分钟左右在捞出。

3、然后肉和汤分离，再把汤里杂质打捞干净。汤的浮面会有一层油，有的会打捞出油，装在一个器皿里备用，会在放鸡汤的时候添加一小勺放在面里， 味道会更香，你自己品尝下这种方法味道如何，如果不用油，油可打捞出扔掉。

4、备注：盐的用量要根据当地适量添加，太淡酱出的食材不好吃。老抽颜色问题你可以试着做看看，颜色深就多加老抽。香料包捞出后洗净冻上，能用三次。

鸡丝胡辣汤配方？

白胡椒粉两勺（根据个人口味增减），红薯粉条，海带，木耳

豆腐泡，土豆，胡萝卜，黄花菜，面筋，肉丁，鸡丝，高汤，花生，葱花，香菜，千张丝，姜末，酱油一勺，盐一勺，花椒粉一勺，五香粉一勺，陈醋，香油，鸡精（可选），淀粉30cc

鸡丝鱼肚是怎么做的？

材料水发鱼肚，鸡脯肉，青菜，盐，料酒，鸡精做法1.鱼肚片成大片；鸡脯肉切丝，用蛋清、淀粉上浆2.鱼肚放水中焯水3.鸡丝放温油中滑油4.葱姜炒出香味，放鱼肚、鸡丝、高汤、盐、料酒，用小火烧5分钟，放鸡精，用水淀粉勾芡5.青菜飞水，清炒一下垫底

到此，以上就是小编对于宠物零食鸡丝高汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于宠物零食鸡丝高汤的3点解答对大家有用。

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