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你第一次喝红酒,是不是感觉又酸又涩?
人生第一次喝红酒,说真的,还真记不太清了。最近喝的红酒是媳妇儿买的网红红酒,具体是什么牌子就不说了,免得有打广告的嫌疑。
其实我现在喝红酒也有一种酸涩感,都说红酒比白酒好喝,比啤酒有营养,但我真心没感觉它有多好喝,所以也不排除这是商家为了宣传红酒卖红酒所制造的噱头。
红酒,听说过的最多的名字就是什么八二年拉菲,但郭德纲说过,红酒的年份其实并不是最主要的,红酒好喝,在于那年的气候,葡萄质量,酿造工艺等,天时地利人和才造就了一款比较好喝的红酒。如果酿造的酒庄认为今年的葡萄比较好,气候比较事宜,那么就会多酿造一些储藏起来,这个和白酒还是有些差别的。
红酒的酸源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感。
红酒的涩来自于多酚化合物单宁,一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。
单宁丰富的红酒口感醇厚,有一种陈年风味,当然,这样的酒入口就会有些干涩,舌头口腔会有一种褶皱感。
最近正在写一篇文章,《红酒真的有助于女性美容养颜吗?》介时在深入的聊聊红酒的成分以及功效。
我是知酉,一位酒文化爱好者,如果您有任何关于酒的故事或困惑,关注我,咱一起聊聊。
谢谢邀请。
记得在小学读书的时候家里办宴席刚刚接触葡萄酒,一开始大人不允许小孩喝多,只给喝一小口,当时喝完感觉太难喝了,然后隔壁的二姨就给我杯中加了雪碧,喝起来酸酸甜甜。
到后来才了解到葡萄酒的中的涩味是一种名叫单宁的酚类物质引起的,单宁主要来自葡萄果皮和酿酒用的橡木桶,单宁能给口腔带来干涩和粗糙的感觉,使葡萄酒的口感显得立体而富有层次感,单宁还具有抗氧化作用,使葡萄酒长久耐存。
长大后来知道“葡萄酒加雪碧”是种愚蠢的做法后再也没这么喝葡萄酒。
第一次喝红酒。。嗯。。不知道那算不算葡萄酒,反正我们那里的人都是那么说的。小时候一到过年,三十晚上爷爷总爱叫我去村里的小店里买一瓶红葡萄酒庆祝过年,我和妹妹都很爱喝,很甜。。
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