宠物零食酥骨鸡腿在家怎么做_香辣酥骨鸡块

本文目录一览：

• 1、如何在家做盐酥鸡
• 2、鸡腿怎么做才脱骨好吃?
• 3、酥骨鸡的做法

如何在家做盐酥鸡

1、要用烤箱或气炸锅作出低卡健康版的盐酥鸡，有三个重点：使用优格当腌料，可以让肉质柔软多汁并可去腥解腻。裹好地瓜粉后，一定要等10～20分钟「反潮」。两段式温度烤法，先用200度C烤15分钟，再用250度C烤5分钟。

2、第 首先将买回来的鸡腿剔骨处理好，如下图所示。第 然后把鸡腿肉切成小块，并准备好蒜蓉，盐巴，味精，十三香和酱油，如下图所示。第 接着把所有的调料倒进鸡肉中和鸡肉搅拌均匀，腌一个小时，如下图所示。第 然后往鸡肉当中加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，如下图所示。

3、美式炸鸡作法则不同，需要先把干粉调味，接着把鸡肉沾上蛋液及干粉，最后放入油锅里，一次油炸到熟透后起锅就完成了！比起盐酥鸡，美式炸鸡虽然较清淡，但在酥脆度上面却是胜过咸酥鸡的！刚炸完时美式炸鸡的口感是最好的，但因为鸡肉未经过腌制，冷掉后容易皮肉分离，皮软肉柴。

4、准备腌料：常见的腌料包括盐、胡椒粉、五香粉、蒜末、姜末等。根据个人口味，还可以加入其他调料如辣椒粉或花椒粉增加风味。腌制过程：将切好的鸡肉块放入一个大碗中，加入适量的腌料，充分搅拌均匀让每一块鸡肉都裹上腌料。然后覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟，时间越长味道越入味。

5、———【电饭锅版盐酥鸡】———材料：一只三黄鸡（大约2斤左右）、50g盐焗粉、生姜、香葱、花椒、食用油。【具体】第一步、购买一只新鲜的三黄鸡，拔毛掏空内脏后用清水洗干净，放在簸箕里沥干水分，也可以直接用厨房纸巾把鸡身上的水分吸干。

6、调味：最后一步是撒上调味料，通常是撒上一些五香粉和切碎的葱花，也可以根据个人口味添加辣椒粉或其他香料。注意事项：在炸制过程中，要注意安全，避免油溅出造成烫伤。同时，要控制好火候，避免外皮炸焦而内部未熟。总之，制作盐酥鸡需要细心的准备和对烹饪过程的严格控制。

鸡腿怎么做才脱骨好吃?

将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用。用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全，不要伤到手。剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；***的部分，切成小方块。将鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。

腌制鸡腿：将脱骨后的鸡腿放入调味碗中，确保每个部位都均匀裹上调料。腌制时间至少30分钟，最好能放置几小时或过夜，使味道更加入味。 烹饪 煎制：在平底锅中加热适量的油，待锅热后将腌制好的鸡腿皮面朝下放入锅中，中火煎至表皮金黄酥脆。翻面煎：轻轻翻面，让另一面也煎至金黄。

第一步：脱骨处理 将鸡腿或鸡胸肉洗净，用刀在鸡肉上划几刀，有助于入味。准备一锅热水，加入几片生姜和一些料酒，将鸡肉放入锅中焯水，去除血水和腥味。取出鸡肉，趁热用手或筷子将鸡肉从骨头上撕下来，尽量保持鸡肉的完整性。

选材：选择新鲜的鸡肉，最好是鸡腿肉或者鸡胸肉，因为这些部位的肉质较为鲜嫩，适合做脱骨处理。同时，选择新鲜的香料和辣椒，以确保菜肴的口感和风味。脱骨处理：将鸡肉从骨头上剥离，需要一定的技巧。首先，用刀沿着骨头的缝隙切开，然后用手轻轻撕开肉与骨头之间的连接，最后将骨头取出。

要想让鸡腿的内外口味均匀，可以用快刀将鸡腿上的大块肉剔下来并切成适合的大小，也可以用斩骨刀连骨斩块，还有一种最简单的办法，取一把锋利带有刀尖的小刀，将鸡腿部肉最厚的地方扎透几刀，让调料能够顺利渗入内部，即可解决这个问题。

准备几个洗干净的鸡腿，然后挨个在每个鸡腿的正反两面各切两刀，这样做是为了让鸡腿更加的入味好吃。接下来把鸡腿直接放入冷水锅里煮一下，煮的时候往锅里面加入葱段、生姜片，再加入料酒去腥味。大火烧开后再煮2分钟左右关火，把鸡腿捞出来后再次冲洗干净。

酥骨鸡的做法

1、准备500克小鸡腿；把鸡腿剁开，泡一上午，去掉血水，面粉不放，其他作料全部放进去，腌制一晚上；将面粉和芡粉加上鸡蛋搅拌，不要太厚；搅拌均匀后加一勺盐：将鸡肉裹上面粉糊，然后下锅油炸；油炸至金***时，然后上蒸锅开始蒸，时间控制在半小时左右，之后出锅即可。

2、．解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。2．切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。3．真空滚揉腌渍。

3、准备鸡脆骨，清洗干净后沥干水分。将鸡脆骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让鸡脆骨充分吸收调味料的味道。腌制好的鸡脆骨捞出，沥干多余的腌料。准备一个干净的碗，将面粉和玉米淀粉按照1：1的比例混合均匀，再加入一个鸡蛋，搅拌成面糊状。

4、香酥鸡脆骨的做法 鸡脆骨肉洗净，沥干水分。加盐，料酒，黑胡椒粉，蚝油，淀粉抓匀腌制半小时。取一个稍微大一点的保鲜盒，里面倒入适量面包糠，把腌制好的鸡脆骨肉放入保鲜盒内（鸡脆骨少量多次，分别放入），盖上盖子，轻轻晃动后，鸡脆骨肉上即可均匀裹上面包糠，然后取出，备用。

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