宠物零食炸鹌鹑,宠物零食炸鹌鹑的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宠物零食炸鹌鹑的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宠物零食炸鹌鹑的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸鹌鹑的正确腌制方法？
2. 蒜香脆皮鹌鹑教程？

炸鹌鹑的正确腌制方法？

将鹌鹑去内脏洗净，用清水浸泡1小时，浸泡时应多次换水，将锅中的水放入盐、五香粉、料酒、葱姜末等调料，煮至鹌鹑熟透，趁热倒入酱汁中腌制。

把腌好的鹌鹑放入锅中煮到七分熟，然后把腌好的鹌鹑放入锅中煮熟后捞起。

将鹌鹑放入热油锅内炸至金红捞出控干油，摆盘即可食用，可根据个人口味加入调味。

所需食材

鹌鹑5只。姜1块。小葱50克。料酒30克。糖3克。虾皮粉5克。食盐20克。食用油750克（实耗50克）。

制作方法

（1）鹌鹑收拾好。其实和宰鸡一样操作，拨干净羽毛后，剪开成两半，掏出下水，冲洗干净。由于鹌鹑的下水太小，不好加工，除了蛋外，其他的一般不要。

（2）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。老姜的皮不用刮，据老人说姜皮可以中和姜肉的“热气”。

（3）鹌鹑里面放入姜片，葱段，盐，糖，虾皮粉，料酒拌匀，腌制2个小时。

（4）烧锅倒入食用油，烧至5-6成油温，放入鹌鹑炸3分钟左右，捞出控油。

（5）等到油温升高至7-8成，放入鹌鹑复炸30秒钟左右，出锅。

蒜香脆皮鹌鹑教程？

食材:

花椒、千里香、八角、桂皮、白芷、香茅、胡椒、山楂、香叶、草寇、香菜籽、三奈、丁香、小茴香。

蒜香脆皮鹌鹑的做法教程:

步骤一:锅中倒入沸水，把所有香料下锅浸泡出香味，下入15克盐化开，自然冷却后把鹌鹑放入卤水中浸泡，浸泡目的是（去除血水和渗进香料香味），盖盖入冰箱冷藏一夜。

步骤二:第二天从冰箱取出，开盖后香料味道浓厚且浸泡出许多血水，鹌鹑用钩子挂在阴凉通风的地方滴干水分。

步骤三:调制一个脆皮水，白醋20克、浙大红醋15克、麦芽糖5克、高度白酒3克、柠檬片2片，小苏打1克，全部混合均匀备用。

步骤四:准备一盆90度的热水和一盆冷水，热水加入两克小苏打，把风干好的鹌鹑，浇入热水淋浴，使表皮迅速膨胀，再过冷水防止表皮出油影响挂脆皮水，然后用挂钩挂起鹌鹑，用风扇吹干表皮水分。

步骤五:把晾干水分的鹌鹑放入脆皮水中挂水使，挂了水的鹌鹑，炸至时表皮颜色红润，然后继续吊起风干表皮。

步骤六:利用风干时间准备鹌鹑腌料，香葱一小把、洋葱半个切丁、蒜蓉辣酱5克、芝麻酱5克、酱10克、侯柱酱10克，全部混合后抓拌均匀。

步骤七:把腌料塞进鹌鹑的肚子里，塞入腌料有增香去腥作用，炸出来味道鲜香，再在鹌鹑表面涂抹上腌制酱料，用针线把鹌鹑的肚子绑好，防止炸制时馅料掉出，最后用钩子挂好，继续用风扇吹干表皮水分。

1、材料：秋葵300克、鹌鹑蛋300克、蒜头适量、葱适量、朝天椒适量、酱油适量、花生酱适量、醋适量、鸡粉适量、酒适量、麻油适量。

2、鹌鹑蛋用水煮熟。

3、沸水加入小许油焯熟秋葵。

4、把鹌鹑蛋去壳切开与秋葵放在同一碗内。

5、切碎的蒜头、葱、朝天椒与所有调味料混合好（也可预先做好备用）。

6、把调味汁料与处理好的秋葵、鹌鹑蛋拌在一起10分钟左右即可食用。

到此，以上就是小编对于宠物零食炸鹌鹑的问题就介绍到这了，希望介绍关于宠物零食炸鹌鹑的2点解答对大家有用。

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