天详宠物用品,天详宠物用品店地址

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1. 狗不理包子是怎么出名的？

狗不理包子是怎么出名的？

提起天津，大多数人会想到天津快板和狗不理包子，尤其是天津的狗不理包子，为“天津三绝”之首，早已成为天津的一张美食名片。在中国首届“100个乡村美食名单”评选中，狗不理包子顺利入选，那么作为包子界的老大哥，狗不理包子有什么特殊之处呢？

中国人对吃一向讲究色香味俱全，食物外观好看就已经赢得一半好感了。而狗不理作为中华老字号，存在几百年，誉满全国甚至也收获一票海外吃货粉丝，肯定有自己的独特之处。从外观看，每个包子都不少于15个褶，且非常匀称，形似菊花，不会有料漏出，卖相很好。

其次是用料，初创时的狗不理包子，包子馅料使用鲜猪肉、小磨香油、特制酱油、调味剂等，用半发面擀成薄厚均匀大小一致的圆形包子皮，精心捏折，用力将褶捻开似菊花形，尽量使褶花疏密一致，最后上炉蒸制即可。曾有天津老人说到：“刚出笼的狗不理包子鲜而不腻，香飘十里街，引得小孩大人停在铺前一饱眼福”。

可能很多人会有疑问：狗都不理的包子不应该是难吃到狗都不理吗？这么好吃的包子，咋叫“狗不理”呢？这就要说一下狗不理的创始人——高贵友了。1831年，四十得子的高父给其取名“狗子”，希望他能像狗子一样好养活。1858年（清朝咸丰年间），高贵友开了一家名为“德聚号”的包子铺。由于诚信经商，制作的包子独具特色，店里面的客人越来越多，“狗子”无暇与客人搭话，被人戏称“狗子卖包子，不理人”。日子久了，人们习惯叫他“狗不理”，这里卖的包子也就成了“狗不理包子”。

狗不理包子火遍全国，还要感谢一个女人。据传，慈禧太后尝过袁世凯献的“狗不理”包子后，对“狗不理”包子赞叹不已，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”至此之后，狗不理包子迅速风靡全国。时间来到1***3年，有一次******谈到了“狗不理”包子，管理员为此专程到天津，***吃过“狗不理”包子后特别高兴。

随着几百年的发展壮大，如今的狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、素包子等6大类、98个品种。2011年“狗不理包子”被列入国家级非物质文化遗产名录，如今不尝一下正宗的狗不理包子，天津旅行就不算完美。

狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，***院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。

1831年（清道光十一年），“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。 高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺***，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。高贵友初创“德聚号”小吃铺时，用鲜猪肉加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。1916年（民国五年），高贵友病故，其子高金铭继承产业，转年在南市东大街立了分号。1932年（民国二十一年），把侯家后老号迁址到北大关桥口。1937年（民国二十六年），将老号、分号合并，迁址到天祥商场后门（今辽宁路），设立新号“德聚号”。1947年（民国三十六年），高金铭之子高焕文继承产业，经营至1952年歇业。中华人民共和国成立后，于1956年，天津市将狗不理包子收归国有并将店铺迁至今和平区山东路，后又在南市食品街设立了分店。2001年，“狗不理”总店扩建。

现在狗不理包子还是独具匠人精神的传统包点之一

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