宠物零食模具脱落原因,宠物零食模具脱落原因分析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宠物零食模具脱落原因的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宠物零食模具脱落原因的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕胚从模具掉出来怎么回事？
2. 活底蛋糕模具倒扣活底模往下掉，是什么问题？

蛋糕胚从模具掉出来怎么回事？

要考虑这几个因素：

 1、自身重力，整个蛋糕的总重量一定会对模具底部有很明显的下拉作用的。

 2、蛋糕顶部的copy位置，如果烤好出炉时蛋糕顶部远超出模具上边缘，那么倒扣后蛋糕自身膨松骨架还能与重力作用有些抗衡效果，不至于那么快就把模底拽下来；但如果烤出炉时蛋糕顶部就没超出模具上边缘，那一倒扣，悬在半空的蛋糕体很快就如牛顿的苹果一样掉下去了。 

3、热胀冷缩，蛋糕内的孔洞里填充的是空气，烤时膨大，推高蛋糕体，冷却时会自然回缩，和重力一知起加强了对模底的下拉作用我做大尺寸蛋糕，倒扣后也会这道样的。 蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似（所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法），即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。

蛋糕胚从模具掉出来，原因就是：1.水分没有烤干，底火不够的问题所以蛋糕太重了。一倒扣就掉下来。应该低过多烤几分钟

 2.蛋白霜没有确实打挺或是搅拌消泡了，这样面糊撑不起来，都会导致内部很难烤透，没有烤透蛋糕就太重。

3.使用了防沾烤模。

表面干里面软，说明外面火大了但是里面没熟，推测是你的烤箱温度设置过高，烤的时间不长，导致外面干了里面没熟。

戚风坯子需要小火慢烤，根据不同的方子，在160-190左右的温度烤45-70分钟左右，判断熟没熟可以用一根牙签或者细一些的竹签，扎进去，***没有湿料就熟了。另外新手建议蛋白打发硬一些，这样蛋糕口感偏硬但是容易成功

活底蛋糕模具倒扣活底模往下掉，是什么问题？

可能是模具问题，蛋糕在模具壁上挂不住；也可能是蛋糕内部的问题，内部无法撑住，内陷了。

关于戚风蛋糕的模具选择，很多配方都是一笔带过。其实这个也是挺重要的。 在我屡战屡败的漫长岁月中，换过了好多种模具。也摸清楚了模具对蛋糕的最后成型起了什么作用。 市面上的模具五花八门，品种繁多，如何挑选其实有窍门。

按材料分，模具有不沾模，和铝制的沾模。

按形状分，有圆模，方模和贝印模

按功能分，有活底模（就是模具的底部可以分开的），和实底模。

首先，戚风蛋糕在烤制的过程中需要沿着模具长上去，如果模具太滑，就长得不高。所以，最好不要用不沾模。

其次，戚风蛋糕烤完之后，需要立刻出炉倒扣一两个小时直到蛋糕完全冷却。别小看这一步，不倒扣或者倒扣的不好，也许会出现火山坑的问题。 不倒扣可以理解，但是啥叫倒扣的不好呢？　我因为懒，犯了这个“倒扣不好”的错误好长的时间。　大家可要吸取我的血泪教训哦。活底模的问题就是，倒扣的时候活底也许会压在蛋糕体上，把蛋糕脱模取出后，可能会变形。 实底模，因为蛋糕底部牢牢地粘在模具底部，倒扣会最大化的防止蛋糕回缩。 　另外一种方法导致倒扣不好，就是为了容易脱模，在模具底部放上蜡纸。这样的话，倒扣以后底部就不会粘在模具底部，因为重力而下压，最后会形成小火山坑哦。不过我这里并不建议选择实底模， 因为实底模在下一步脱模的时候会遇到麻烦。

最后，蛋糕完全冷却了，可以从模具中拿出来了。 记住一定要耐心等到完全冷却。热蛋糕还在定型的过程，万一从模具分开，整体就会立刻回缩。　本来好好的会缩成火山坑，本来能成火山坑的会缩成蛋饼。 血泪经验噢。　好了，准备脱模了，这时候，活底模就比实底模好用多了。用刀轻轻沿模具边上把蛋糕分开就是。实底模就十分难分。

到此，以上就是小编对于宠物零食模具脱落原因的问题就介绍到这了，希望介绍关于宠物零食模具脱落原因的2点解答对大家有用。

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